转基因？有毒？？新西兰最受欢迎的食用油安全吗
新西兰超市中销量最好的食用油是什么？这个问题的回答十分简单，它就是Canola Oil，科罗纳油。
科罗纳油是从一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油，最初由加拿大的科学家和农业工作者共同在上个世纪70年代培育而成。
由于这种植物种植容易产量大、且用其压榨出来的食用油价格便宜、色泽好、无论是煎炒烹炸还是凉拌佳肴，都能获得与橄榄油相近的口感和口味，所以，大部分“腰包不鼓”的新西兰人自然十分钟爱这种食用油。
但是，关于这种油的争议非常大！有人说它是有毒产品，有人说它会引起疯牛病，还有人说欧洲各国已经禁止销售这种油了！
那么，科罗纳油到底安不安全？是不是真的不能吃了？
Canola是产自加拿大中南部的广大地区和美国中北部靠近加拿大边境的部分地区的一种转基因植物，它是一种经过基因改造的油菜类的植物。20世纪70年代，加拿大的基因工程师通过基因改造技术，创造出了Canola这种植物，并且使用它结出的菜籽进行食用油榨取。
经过转基因改造后的这种“油菜”，其产量高并且榨出的油没有传统菜籽油的苦、涩味和呛鼻的气味，另外由于其出油率高所以价格十分便宜。有了诸多优点的Canola油一经推出便迅速在世界上打开了销路，Canola Oil也称作加拿大的“国油”。
新西兰各大超市食用油货架上最显著的位置摆放的肯定是Canola Oil，因为其价格低廉，且味道能被绝大部分顾客接受，所以销量一直很好；一般与Canola油一同销售的还有各类型的橄榄油、初榨橄榄油、米油等等非转基因的健康食用油，顾客对食用油的挑选完全依据自身的钱包薄厚与饮食习惯而定。
新西兰大部分餐馆和饭店，出于成本考虑，很多使用大包装的Canola Oil，如果对转基因食品有所抗拒的顾客，在新西兰恐怕很难找到完全使用非转基因原材料制作食物的餐馆。
不过，转基因是不是就不安全了？这件事全世界的科学家都还没有定论，只能靠各位消费者自己去把握了。
“你家有Canola油吗？别再吃了！”
“好可怕啊！我们家这几年都用Canola油，文章里讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！”
“食用 Canola 油的人会视力模糊、听力减退、排尿不顺、呼吸急促、心脏病、致癌、便秘、失眠、疲惫……”
关于科罗纳油的传言不少，究竟哪些是真实的，哪些是谣言呢？
传言：科罗纳油可用来做驱虫剂，所以是有毒的？
事实：任何一种烹调用的食用油， 芥花（科罗纳）、橄榄、玉米、葵花或花生等这些植物籽油浇淋在昆虫上时，都能够让虫子窒息而死。而许多园艺学家通常都会推荐大众利用植物油当作一种较环保的虫害控制方式。
传言：科罗纳油是一种做润滑剂的“工业用油”，而不是食用油？
事实：科罗纳油的主要功能是作为食用油，科罗纳油也可以使用在润滑剂、燃料、肥皂等其他产品上。事实上，任何一种有机碳氢化合物，包括所有植物油，都能在经过处理和变质后，加工制造成工业化学用品，包括化妆品、肥皂、油漆、润滑剂、 塑胶等等以及许多其他产品。而植物油也可以用来制造生物性燃料。
传言：科罗纳油和疯牛病有关联？
事实：科罗纳油和疯牛病绝无关联。疯牛病是一种发生在家畜的因动物脑内的蛋白质结构发生感染，称作变异蛋白(Prions)所引起的脑疾病。在疯牛病爆发的英国境内，一般并未使用芥花籽粕做为牛只的日常饲料，而疯牛病的传染是因为将已受感染的动物组织体加入牛只的饲料中而发生的。
对科罗纳油的担心，并不是你我今天才有。事实上，新西兰政府在食物安全标准中，也特别解释了科罗纳油的安全性。
相关链接：http://www.foodstandards.govt.nz/consumer/generalissues/canola/Pages/default.aspx
“早期油菜籽品种芥子酸（占总脂肪酸的30-60％）非常高，因此不适合人类和动物食用。芥子酸与动物的不良反应有很大关系。这导致了低芥酸酸品种的选择性育种。”
“油菜籽油的安全性已得到FSANZ和其他各种监管机构（包括美国食品药物管理局和加拿大卫生部）的全面检查和确认。澳大利亚和新西兰消费者消费的芥酸含量远远低于可能造成危害的水平。”
官网中还表示，科罗纳油饱和脂肪酸非常低，是一种健康的好油。
大豆油：含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
菜籽油：其消化利用率可达99%，它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
玉米油：人体吸收率可达97％以上，含有丰富的维生素E，对延缓衰老有一定作用。含有的谷固醇及磷脂，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高抵抗力。
花生油：是比较容易消化的食用油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。经常食用可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化。
橄榄油：是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，且气味清香。由于其营养成分丰富，能降低胆固醇、防止心血管疾病，能改善消化系统功能，预防早老性痴呆等医疗保健功能，而被公认为绿色保健食用油。
米糠油：又称米油，以糙米加工后米谷的皮衣（米糠）炼制。米糠油色泽淡黄，沸点达254°C，适合炒及炸之用。米糠油有八成不饱和脂肪酸（单元不饱和脂肪酸占47%，多元不饱和脂肪酸占33%），加上有丰富维生素E及其他抗氧化物，因此被认为是健康的食油。米糠油属于不饱和度高的食用油，一般适合用来炒菜，油烟少也较不油腻。高品质的米糠油还可直接饮用，且可用来做凉拌菜。
（本文部分内容来源：看新西兰Kannz.com）
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